Yakso Seitan
Seitan wordt gemaakt van tarwe. Het is dus rijk aan eiwitten en bevat -
in tegenstelling tot vlees – helemaal geen cholesterol en een heel laag vetpercentage.
Het komt oorspronkelijk uit de Oosterse macrobiotische keuken en wordt steeds
meer in gebruikt in een in een gezond eetpatroon met minder of geen vlees. De veelzijdigheid én het feit dat de
structuur erg lijkt op die van vlees maakt seitan zeer aantrekkelijk in
allerlei recepten.
“Bjorn Andringa: wij maken onze Yakso Seitan volgens traditioneel recept.
Hierdoor heeft het een lekkere, stevige structuur. Daarnaast is het ook nog eens enorm
rijk aan plantaardige eiwitten. Dit maakt het een smaakvol én voedzaam
alternatief voor vlees.
Erg lekker in een curry, spaghetti, burrito of wrap. En fijngesneden kun je het
ook goed vervangen voor gehakt.”
Yakso Tofu
Tofu is een caloriearme en eiwitrijke vleesvervanger op basis van soja. Tofu
heeft van zichzelf een zachte textuur. Als je tofu even bakt, krijg je een
lekker krokant buitenkantje en een zachte binnenkant. De smaak van tofu is vrij
neutraal. Hierdoor is het erg geschikt om te marineren en kun je het voor
allerlei gerechten gebruiken. Tofu neemt smaken namelijk erg goed op. Tip: erg
lekker bij vegetarische (Aziatische) gerechten.
Yakso Tempeh
Tempeh maken wij van gefermenteerde sojabonen. Het is zeer vezelrijk, licht
verteerbaar en bevat veel goede voedingsstoffen. Ook bevat het een hoog gehalte
aan ijzer, calcium en magnesium. Een bijzonder voedzaam product dus! Tempeh is erg
geschikt om te marineren en is qua “bite” iets steviger dan tofu.
“Bjorn Andringa: bij
het bakken krijgt tempeh al snel een knapperige buitenkant. Daarnaast is de
smaak een beetje nootachtig, waardoor je er bijvoorbeeld een fijne burger van
kunt maken!”
Yakso Jackfruit
Jackfruit is een exotische vrucht en een bron van vezels, zetmeel, vitamine B6
en C en kalium.
De vrucht is word erg gewaardeerd als vleesvervanger vanwege de structuur. Die
lijkt namelijk veel op pulled pork of pulled chicken. Daarnaast neemt het
vruchtvlees heel goed smaak op, waardoor je hem heel goed kan kruiden!
“Door de groeiende aandacht vanuit de markt, kunnen we steeds meer consumenten kennis laten maken met onze alternatieven. Vanuit Yakso bieden wij een unieke range producten die op ambachtelijke wijze en volgens traditionele recept worden gemaakt in Wolvega. Vanuit passie, ideaal én het besef dat de huidige intensieve landbouw niet langer houdbaar is. De zorg om de wereld merken wij ook bij onze klanten. En dat zie je terug in de stijgende vraag naar onze vleesvervangers, die passen bij een duurzaam voedingspatroon, aldus Ilse Reitsma (Brandmanager, FZ Organic Food)”